Сайт для женщин Сайт все для женщин и о женщинах
Реальным из типичных различий грузинской кухни несомненно является добавление муки в блюда. Она примешивается даже в супы. Яркий пример – чихиртма. Приготовляется суп на базе двух заправок – мучной и яичной, любая из которых вливается в суп по отдельности.
Без применения пряных трав никак не обходится ни одно блюдо классической кухни Грузии. В этом деле и чихиртма не считается исключением – прибавляйте зелени насколько можно больше. А вот овощей в представленный суп не кладут совсем, он делается на мясном бульоне из птицы или баранины.
Яйца имеют возможность свернуться и смотреться не эстетично, если вы добавите их в горячий суп. Дабы похожего не сотворилось, в чихиртму вводят чуть-чуть лимонного или гранатового сока.
Изготовленную чихиртму надо приправить мятой,кориандром или посыпать корицей и подать к столу с горячим лавашом.
Оглавление
Чихиртма по-грузински
При минимальном комплекте продуктов питания вы можете сделать ошеломляюще аппетитный наваристый суп. Кинза и чеснок дадут яству неповторимый аромат.
Компоненты:
- полкило курицы;
- 80 гр. масла сливочного;
- 2 чесночных зубца;
- 2 ст.л. муки;
- 4 яйца;
- 1ч.л. винного уксуса;
- пучок кинзы;
- щепотка кориандра;
- щепотка чёрного перца;
- соль.
Приготовление:
- Порубите курицу на кусочки. Залейте водой. Отварите.
- Слейте в стакан немного куриного бульона.
- Обжарьте муку до золотистого цвета, и после влейте к ней бульон. Потушите 2-3 мин..
- Не толстой струёй всыпьте муку в суп. Непрерывно размешиваете в то же время.
- До тех пор, пока чихиртма варится, подготовьте яйца.
- Взбейте их с винным уксусом.
- В суп добавьте кусочек масла.
- Осторожно вливайте яйца.
- Варите четыре мин.. Посолите, выдавите чеснок, добавьте специи.
- Перед подачей присовокупите рубленную кинзу.
Чихиртма из курицы
Это конечно наиболее полезный вариант грузинского супа. Если захотеть вы в силах поменять сливочное масло растительным, а сезонную кинзу наиболее доступной петрушкой.
Компоненты:
- полкило курицы;
- 3 ст.л.муки;
- 3 яйца;
- 4 ст.л.растительного масла;
- ½ лимона;
- большой пучок петрушки;
- кориандр;
- чёрный перец;
- соль.
Приготовление:
- В отдельную емкость разбейте яйца. Выдавите сок из половины лимона. Взбейте.
- Отварите курицу.
- Немножко бульончика отольете и обжарьте в нём муку.
- Мучную смесь внедрите опрятно в кипящий суп. Влейте масло. Варите несколько минут.
- Влейте тонкой струйкой яйца.
- Приправьте и посолите суп.
- Готовьте 5 минут.
Перед подачей засыпьте в чихиртму рубленную петрушку.
Суп чихиртма с бараниной
Баранина значительно жирнее мяса курицы, именно поэтому и блюдо выйдет исключительно сытным. Заедайте данный суп пшеничной лепёшкой, а перед его подачей приобщите немного свежей мяты. Имейте в виду, что баранина варится продолжительно – не менее двух часов. Постарайтесь отбирать мясо молодого барашка.
Компоненты:
- полкило баранины;
- 4 яйца;
- 3 ст.ложки муки;
- 80 гр. масла сливочного;
- 2 ст.ложки гранатового сока;
- щепотка корицы;
- пучок мяты;
- пучок кинзы;
- кориандр;
- соль.
Приготовление:
- Порубите мясо на кусочки и отварите его.
- Муку обжарьте до золотистой корочки, добавив ломтик сливочного масла.
- Всыпьте ее тонкой струёй в суп.
- Яйца взбейте с гранатовым соком. Бережно заведите в суп.
- Варите 10 мин. Посолите и приправьте суп кориандром.
- Перед подачей посыпьте корицей и добавьте мелко рубленные мяту и кинзу.
Чихиртма из индейки
Наиболее пряный и в это самое время диетический вариант блюда вы в силах приготовить по сему рецепту. Букет ароматных трав даст супу неповторимый аромат.
Ингредиенты:
- полкило индейки;
- 30 гр. масла сливочного;
- 3 ст.л. муки;
- 3 яйца;
- ½ лимона;
- зелень сельдерея;
- пучок мяты;
- щепотка кориандра;
- щепотка шафрана;
- пучок кинзы;
- пучок базилика;
- соль.
Приготовление:
- Индейку порубите на кусочки. Выварите в воде.
- Муку обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Тонкой струёй введите в суп.
- В отдельной ёмкости яйца взбейте с лимонным соком.
- Бережно введите в чихиртму.
- Добавьте кусочек масла. Варите 3 минуты.
- Добавьте кориандр и шафран.Посолите.
- Мелко порубите базилик, кинзу и сельдерей. Всыпьте в суп. Варите 3 минутки.
- Перед подачей посыпьте суп рубленной мятой.
Вкусный и простой суп понравится вам, в том случае, если вы боготворите пряные блюда либо желаете разнообразить своё меню яствами грузинской кухни. Приготовляется он весьма просто, когда выполнять необходимые правила добавления муки и яиц.
